|
Makarnadaki kalori ve besin değerleri
dağılımı;
% 75 karbonhidrat
%10,5 protein
%1 yağ
Bir yiyeceğin kan şekerini yükseltme
değeri o yiyeceğin “glisemik indeksi” ni gösterir. Yani
içindeki karbonhidratın sindirim sisteminde ne kadar hızlı
emilip kana karıştığını gösterir. Makarna ise kompleks
(yararlı) karbonhidrat olduğu için kan şekerini birdenbire
yükseltip düşürmez. Böylece hemen acıkmaya neden olmaz ve
vücut enerjisi hızlı azalmaz. Örneğin; sporcular
vücutlarında enerji depolayabilmek için makarna tercih
ettikleri yiyeceklerin başında gelir.
-
Pratiktir 10 dakikada hazırlanabilir.
-
Besleyicidir, mineral madde, vitamin ve lif bakımından
zengindir.
-
Yağsızdır.
-
Glisemik indeksi pirinç ve beyaz ekmek gibi ürünlere
göre düşüktür. Bu yüzden de beslenme ve diyet
uzmanlarının zayıflama programlarında çok sık kullandığı
bir yiyecektir.
Makarna B12 dışındaki bütün B
vitaminlerini ve birçok minerali içerir.
-
Sağlıklı beslenmeye örnek gösterilen Akdeniz beslenme
biçiminin temel özelliği tahıl, sebze, meyve,
kurubaklagiller, ceviz, fındık gibi ürünlerden zengin,
doymuş yağ içeriği az ve yağ olarak zeytinyağı
kullanılmasıdır. Obezite oranı en düşük ülkelerden
birisi olan İtalya’da makarna en çok tüketilen tahıl
ürünüdür, bu da makarnanın şişmanlatma etkisinin
sanıldığı gibi yüksek olmadığının bir göstergesidir.
-
Bu veriler ışığında beyaz ekmek ve şekerden yapılan
ürünler, patates ürünleri yerine yukarıda bahsedilen
şekilde uygun sosla hazırlanmış makarna önerilmektedir.
|